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Qu'est-ce qui entraîne l'échec des démarrages alimentaires?

Tout le monde peut démarrer une entreprise alimentaire mais seulement quelques succès


Tout le monde peut créer une entreprise d’aliments et de boissons, mais beaucoup d’essais finissent par échouer. Pourquoi? Peut-être parce qu'ils sont coincés dans la cuisine et qu'ils s'inquiètent pour la nourriture. Kastytis Kemezys, fondatrice de DrinkPreneur basée à Londres, a formulé quelques suggestions pour guider et inspirer les entrepreneurs de boissons actuels et futurs en fournissant les informations nécessaires sur le secteur. DrinkPreneur est une communauté unique d'entrepreneurs de boissons. Voici pourquoi Kemezys pense que tant d’échecs échouent et que vous pouvez faire pour éviter de commettre ces erreurs.

Accès limité aux informations sur le marché

Cette information est coûteuse et généralement inaccessible par les petites et moyennes entreprises, mais elle est néanmoins cruciale au cours du processus d’élaboration de la stratégie. Les propriétaires de marques comprennent généralement trop tard l’importance des études de marché lorsque les détaillants commencent à réduire la catégorie et à refuser les produits récemment fabriqués. Ne pas comprendre les tendances des consommateurs et des acheteurs pourrait vous coûter une fortune.

Erreurs essentielles de marque et de design

Seulement 10% des nouveaux développements de produits sont prêts à payer un peu plus pour recruter des experts en conception d'emballages professionnels. Ne sous-estimez jamais la valeur qu'un design d'emballage bien conçu peut apporter. N'oubliez pas que 99,99% de vos nouveaux consommateurs achèteront votre produit sur la base d'une première impression visuelle. De nombreuses entreprises investissent des milliers de dollars dans le développement de nouveaux produits, mais engagent des centaines de personnes seulement pour embaucher un designer qu’elles connaissaient au collège, puis se plaignent des mauvais résultats.

Le processus de développement de produit

Les entrepreneurs en alimentation et en boissons omettent souvent d’évaluer les risques qu’ils prennent lorsqu’ils essaient de créer le produit dans leur cuisine. Les produits doivent respecter les normes de la FDA ou les exigences de l’EFSA en Europe.

Ils doivent être évolutifs. Il existe des millions d'ingrédients différents avec des prix et des certificats différents. Au fur et à mesure que vous développez des boissons, vous devrez constamment faire face à des problèmes susceptibles de faire tomber rapidement le produit s'il n'est pas traité ou si le produit est développé sans le soutien de professionnels de l'alimentation expérimentés.

Sous-financement et échecs du modèle d'entreprise

Une entreprise du secteur de l’alimentation et des boissons doit avoir un modèle commercial approprié et sain et suffisamment de capital pour l’exécuter. La plupart des startups sont des armées composées d'un à deux hommes, ambitieuses mais ne travaillant que 24 heures par jour et n'ayant pas d'argent pour s'offrir une aide supplémentaire.

Parfois, cela fonctionne, mais cela éteint souvent les propriétaires, détruit la passion et laisse de nombreux bugs dans le système. Il existe très peu d'informations sur la gestion d'une entreprise de boissons. De nombreux entrepreneurs ne comprennent pas les processus auxquels ils doivent faire face jusqu'à ce qu'il soit trop tard.

La route du marché

Avec autant de marques en compétition pour un espace limité sur les étagères et les réfrigérateurs, la plupart des détaillants se soucient peu des marques qui n’ont pas encore démontré qu’elles valaient la peine de remplacer un autre produit relativement performant. Même si la nouvelle marque a en quelque sorte un accord avec l’un des grands comptes de vente au détail, elle a tendance à disparaître des rayons au cours des six premiers mois car elle ne tient pas ses promesses et ses attentes.

Le résultat final

La plupart des jeunes entreprises de boissons se concentrent sur l'ajout de l'ensemble du tableau périodique à leurs boissons fonctionnelles. Elles consacrent beaucoup de temps et d'argent au processus de développement du produit, puis échouent immédiatement. D'autres se concentrent uniquement sur la boisson, dans l'espoir qu'elle se vende sans aucune impulsion externe.

Il existe toujours un équilibre entre un modèle de pratique commerciale saine, le marketing, le produit, la marque, la communication et la promotion derrière des marques performantes. La plupart des entrepreneurs en alimentation et en boissons se concentrent sur un seul aspect. Il doit y avoir un équilibre entre eux.


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